- En initial ou en apprentissage
- Diplôme en 2 ans
Le titulaire du BTS MHR intervient dans le secteur de l’hôtellerie, de la restauration et des activités de loisirs pour produire des services et encadrer les équipes.
A l’Institution Robin, après une année commune à tous les étudiants du BTS MHR, 3 spécialisations sont proposées en deuxième année : l’option A (management d’unité de restauration), l’option B (management d’unité de production culinaire ), et l’option C (management d’unité d’hébergement).
Selon l’option du BTS, il réalise des activités dans les domaines de l’hôtellerie, de la restauration ou de la production culinaire. Il a vocation à encadrer des équipes plus ou moins importantes selon le type d’entreprise. Après une ou plusieurs expériences professionnelles réussies, il est en mesure de créer ou reprendre une entreprise dans son domaine ou de prendre plus de responsabilités dans son organisation.
1ère année : les bases de l'hôtellerie-restauration
Enseignement général
- Communication & expression française
- LV1 Anglais
- LV2 Allemand, Espagnol, ou Italien
Enseignement d’économie et gestion hôtelière
- Entrepreneuriat et pilotage de l’entreprise hôtelière
- Management de l’entreprise hôtelière et mercatique des services
Enseignement d’hôtellerie-restauration
- Sciences en hôtellerie restauration
- Sciences et technologies culinaires
- Sciences et technologies des services en restauration
- Sciences et technologies des services en hébergement
2ème année : la spécialisation
Tronc commun
- Communication & expression française
- LV1 Anglais
- LV2 Allemand, Espagnol, ou Italien
- Entrepreneuriat et pilotage de l’entreprise
- Management de l’entreprise et mercatique des services
- Conduite de projet entrepreneurial
Option A : Restauration
Cours de spécialité
- Sommellerie & techniques de bar
- Sciences & technologies
des services en restauration
Exemples de débouchés
- Maitre d’hôtel
- Sommelier
- Chef Barman
- Directeur de restauration
Option B : Cuisine
Cours de spécialité
- Sciences en hôtellerie
restauration - Sciences & technologies
culinaires
Exemples de débouchés
- Chef de partie
- Second de cuisine
- Chef de cuisine
- Responsable de production
Option C : Hébergement
Cours de spécialité
- Anglais & Hébergement
- Sciences & technologies
des services en hébergement
Exemples de débouchés
- Gouvernant(e)
- Community manager
- Chef de réception
- Responsable d’accueil