- En initial ou en apprentissage
- Diplôme en 3 ans
Le Bac Professionnel Métiers de l’Hôtellerie-Restauration est une formation professionnalisante qui prépare aux métiers de la cuisine et du service en salle. Elle permet d’acquérir des compétences techniques, commerciales et relationnelles indispensables pour travailler dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration.
Cette formation s’adresse aux élèves souhaitant entrer rapidement dans la vie active tout en gardant la possibilité de poursuivre leurs études (BTS, mentions complémentaires…).
Au cours de la formation, les élèves apprennent à :
- accueillir et conseiller la clientèle,
- organiser et assurer le service,
- préparer et valoriser des plats et des boissons,
- gérer les approvisionnements et les coûts,
- travailler en équipe dans un environnement professionnel exigeant.
Selon leur orientation, ils peuvent se spécialiser en cuisine ou en commercialisation et services en restauration.
Le CAP Cuisine ou Hôtel-Café-Restaurant peut être suivi en apprentissage. L’alternance permet de se former tout en étant rémunéré et encadré par des professionnels au sein de notre vaste réseau d’entreprises partenaires.
Ce bac offre de nombreux débouchés dans un secteur dynamique, avec des possibilités d’évolution vers des postes à responsabilité après quelques années d’expérience ou une poursuite d’études.
Bac Professionnel Cuisine
Fabrication des pâtisseries, cuisson, dressage, le cuisinier maîtrise les techniques de réalisation et de présentation de tous les mets à la carte du restaurant.
Le diplômé du bac professionnel gère les commandes, les relations avec les fournisseurs et les stocks de produits. Ses compétences en gestion et en comptabilité lui permettent de maîtriser les coûts et d’analyser au mieux sa politique commerciale.
D’ailleurs, comme les personnels de salle, il connaît les techniques commerciales pour améliorer les ventes et il entretient les relations avec la clientèle. Il est attentif à l’évolution de son métier et sait adapter ses pratiques professionnelles.
Il peut travailler à l’étranger puisqu’il a acquis une langue étrangère en formation.
Bac Professionnel Commercialisation et Service de Restauration
La relation clientèle et la commercialisation sont les fonctions principales des personnels de service d’un restaurant.
Le bac pro forme des professionnels qui coordonnent l’activité de l’équipe du restaurant comme la mise en place de la salle, le service des mets et des boissons. Il faut savoir s’occuper de la clientèle, être à son écoute et la fidéliser.
Il débute comme chef de rang, maître d’hôtel ou adjoint au directeur de restaurant selon l’établissement (restaurant traditionnel, gastronomique ou collectif).
La maîtrise de deux langues étrangères lui permet d’envisager de travailler à l’étranger.
